Castel Serranova Agricole Vallone 2021

Castel Serranova Agricole Vallone 2021: è un vino rosso pugliese prodotto da uve 100% Susumaniello. La tecnica di vinificazione, prevede che il vino subisca un processo di maturazione e affinamento lungo e complesso. Il 60% del vino matura in tonneaux di rovere per 12 mesi, il restante 40% in acciaio. Poi 1 anno in cemento. Infine 6 mesi in bottiglia. Alla vista presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei intensi. Al naso ha un profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche. Al palato  è armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa. ABBINAMENTI: carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.