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Le Rotaie Susumaniello I Pastini 37,5cl

Valle d'Itria IGP

6,50€

Le Rotaie Susumaniello I Pastini: prende il nome dal binario ferroviario di collegamento tra Bari a Taranto che attraversa i vigneti di susumaniello da cui nasce questo splendido rosato dal color rosa tenue con sentori molto eleganti di fragola e frutti rossi, vino che al palato ha una buona vena. ABBINAMENTO: vino da bere a tutto pasto.

Rampone I Pastini

Valle d'Itria IGP

11,50€

Rampone I Pastini : il vino nasce dalla volontà di riportare in vita un vitigno assolutamente autoctono della valle d’Itria: il Minutolo. Vitigno che si distingue per i suoi sentori floreali e di frutta tropicale e che la cantina riesce a vinificare in maniera impeccabile. Ne vien fuori quindi un vino aromatico ma di grande equilibrio grazie alla composizione calcarea del terreno. ABBINAMENTO : primi piatti di mare, pesce arrosto, crostacei.

Spumante I Pastini

Valle d’Itria IGP Verdeca

10,50€

Spumante I Pastini : prodotto da uve 100% Verdeca , un vitigno molto versatile che si presta con successo alla spumantizzazione. Nasce dunque uno spumate brut metodo charmat che si fa notare per la sua nota fresca vibrante. Affinamento: base fermentata 3 mesi presa di spuma 5 mesi, bottiglia 1 mese. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso risulta fine e molto persistente. Gusto fresco, vivace e pieno. ABBINAMENTO: aperitivo, antipasti in genere, pesce, dolci. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C

Verso Sud I Pastini da 75 cl. 2023

Puglia IGP

10,50€

Verso Sud I Pastini da 75 cl. 2023: è un rosso prodotto con uve 100% Susumaniello. Affinamento: acciaio 4 mesi, barrique 6 mesi, bottiglia 3 mesi. Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso risulta intenso e persistente con sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate. Al gusto è morbido, armonico e lungo. ABBINAMENTI : carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 °C.

Novità

Idda Sicilia 2022

Sicilia D.O.P.

34,50€

Idda Sicilia 2022: è un bianco prodotto da uve Carricante. L'affinamento avviene 12 mesi, in parte in botti di rovere ed in parte in acciaio. Si presenta di colore giallo paglierino. Al naso emergono sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane si combinano una nota erbacee e di pietra focaia. Gusto fresco e sapido, è caratterizzato da una piacevole dolcezza combinata e una buona acidità. ABBINAMENTI: piatti base pesce, antipasti di pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 ° C

Ironico Paolo Leo

Puglia IGP

8,70€

Ironico Paolo Leo: è un bianco frizzante prodotto da uve Chardonnay e Malvasia. La presa di spuma si esegue agennaio – febbraio, con una rifermentazione del vino in autoclave(metodo Charmat) di circa 20 giorni. In questa fase si forma l’anidride carbonica che conferisce al vino la sua caratteristica frizzante. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gusto fresco, giustamente acido e armonico. Il profumo intenso di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi. ABBINAMENTI: aperitivi, stuzzichini, primi e secondi piatti di pesce, crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Ironico Rosato Frizzante Paolo Leo

8,70€

Ironico Rosato Frizzante Paolo Leo: è un vino rosato frizzante prodotto da uve Negroamaro e in piccole quantità da altre tipologie. Dopo la raccolta segue una pressatura soffice dei grappoli interi per conferire una delicata estrazione aromatica. Successivamente il mosto viene illimpidito mediante chiarifica statica a freddo. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata con lieviti selezionati. Si presenta di colore rosa cerasuolo dai riflessi luminosi. All’olfatto ricorda croccanti sentori di fiori e frutti rossi come ciliegie e lamponi ad inizio maturazione. Al sorso propone un calibrata freschezza che riporta ad un finale piacevole e dal frutto evidente. ABBINAMENTI: aperitivi, stuzzichini, primi e secondi piatti di pesce, crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Libens Tenute Rubino

Salento IGT

9,50€

Libens Tenute Rubino: è uno vino spumante prodotto da uve vermentino spumantizzato con metodo charmat. Si presenta di colore giallo tenue e delicato, con riflessi verdolini limpidi e brillanti . Ha un gusto fresco, equilibrato ed intenso, dotato di una buona nota acida che, integrata con la sua spuma fine e persistente, si mostra armonioso ed elegante. Conquista il suo profumo di sambuco, ginestra, mela verde, fiori di mandorlo e pepe bianco. ABBINAMENTI: Fritture di mare, primi piatti di mare. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-8 °C

Liboll Extra Dry San Marzano

Vino Spumante Extra Dry

8,20€

Liboll Extra Dry San Marzano :è un vino spumante extra dry prodotto dall'assemblaggio di Chardonnay 80% - Bombino 10% - Minutolo 10%. Viene affinato sui lieviti per 1 mese e poi imbottigliato. Presente un color paglierino oro. Ha un sapore fresco, avvolgente, giustamente sapido, dal gusto equilibrato ed armonico. Al naso si riscontrano profumi sinuosi che ricordano il sambuco. Respirando nel bicchiere si apre a sensazioni fruttate di pesca bianca e agrumi. ABBINAMENTI: antipasti, aperitivi, primi piatti di mare. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°C

Liboll Rosè Extra Dry San Marzano

Vino Spumante Extra Dry

8,20€

Liboll Rosè Extra Dry San Marzano :è un vino spumante extra dry prodotto con uve a bacca rossa tipici del Salento. Viene affinato per 2 mesi in autoclave sui propri lieviti, successivamente in bottiglia a temperatura controllata. Presente un colore rosa trasparente con qualche riflesso amaranto. Al gusto risalta la freschezza e la frizzantezza, rotondo e ben equilibrato, possiede una notevole personalità e piacevolezza. La profumazione di questo vino spumante è intensa, forte, piacevole e fruttata alla pesca bianca, ricca di note floreali di melograno e aromatiche di salvia. Al gusto risalta la freschezza e la frizzantezza, rotondo e ben equilibrato, possiede una notevole personalità e piacevolezza. ABBINAMENTI: antipasti, aperitivi, primi piatti di mare. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

Malvasia Nera Talò San Marzano

Salento IGT

9,50€

Malvasia Nera Talò San Marzano: è un vino rosso dai profumi complessi ed il gusto deciso, prodotto con uve Malvasia Nera 100%. Viene affinato per 6 mesi in barrique di rovere francese. Presenta un colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al palato è di ottimo corpo, succoso, equilibrato, dal sorso morbido ed il finale persistente. Il profumo incanta con note intense di frutta a polpa rossa, prugna, frutti di bosco, amarena si fondono con accenni di spezie dolci orientali. ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, carni rosse, formaggi, selvaggina. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 ° C

Masseria Maìme Negroamaro Salento Tormaresca

Salento IGT

28,00€

Masseria Maìme Negroamaro Salento Tormaresca 2023: vino ottenuto da uve negroamaro che prende il nome dalla tenuta di San Pietro Vernotico(BR). Il vino dopo la fermentazione alcolica viene messo tonneaux di rovere francese e ungherese dove svolge la fermentazione malolattica e ci resta per dodici mesi. È seguito un ulteriore periodo di 20 mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di grande corpo che svaria tra sentori di frutti rossi maturi e spezie ,mentre al palate è secco ,morbido ed equilibrato. ABBINAMENTI : Cacciagione, arrosti di carne .

Mjère Bianco Michele Calò e Figli

Salento IGP

11,00€

Mjère Bianco Michele Calò e Figli: è un bianco prodotto con uve 70% Verdeca e 30%Chardonnay. Viene affinato in acciaio e lasciato riposare. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ha un gusto sapido e piacevolmente fresco. Elegante e di buona intensità. Incanta con il profumo fine, delicato piacevolmente fruttato con sentori di ananas e mela renetta. ABBINAMENTI: primi e secondi base pesce, crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C

Mjère Rosato Michele Calò e Figli

Salento IGP

12,60€

Mjère Rosato Michele Calò e Figli: è un rosato prodotto con uve 90% Negromaro e 10% Malvasia Nera. Viene affinato in acciaio e lasciato riposare sui lieviti. Presenta un colore rosa intenso brillante. Ha un gusto morbido, elegante e di buona persistenza fruttata giustamente sapido. Si impone per la singolarità gustativa e per "l'avvincente mediterraneità". Incanta con il profumo intenso di ciliegie e frutta fresca, delicato. ABBINAMENTI: pesce in umido, carni bianche come vitello tonnato, formaggi a pasta fresca, pecorini non stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

Erbaceo Colli della Murgia

Puglia IGP

13,30€

Erbaceo Colli della Murgia: è un bianco prodotto dall'assemblaggio di uve Fiano, Minutolo e Greco. Viene con frequenti bâtonnage fino a primavera successiva. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Gusto secco, con una buona acidità. Fresco, sapido e minerale, è intenso e abbastanza persistente. Profumo intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta note fruttate di mela golden e banana; sentori erbacei e floreali di ginestra, orchidea, piccoli fiori di campo, timo e rosmarino. ABBINAMENTI: crostacei, pesce, sushi, carni bianche, formaggi freschi e poco stagionati, antipasti. TEMPERATURA DI SERVIZIO:8-10°C

Fiano di Avellino Mastroberardino 2025

Fiano di Avellino DOCG

14,00€

Fiano di Avellino Mastroberardino 2025: è un bianco prodotto da uve 100% Fiano. L'affinamento avviene in acciaio e per alcuni mesi e fresco. Si presenta di colore giallo paglierino luminoso. Al naso aromi freschi e delicati di frutta matura, mandorla, nocciola e fiori bianchi. Gusto leggero, sottile e rinfrescante con un retrogusto piacevolmente floreale. ABBINAMENTI: piatti base pesce, tartare, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO:8-10°C

Girofle Garofano 2024

Salento IGT

12,00€

Girofle Garofano 2024: è un rosato prodotto da uve 100% Negroamaro. L'affinamento avviene 4 mesi in acciaio. Presenta un colore rosso corallo brillante, con toni cerasuolo. Gusto leggero e fresco, nitido, minerale e di bella freschezza. Al naso emergono delicati profumi di fiori, con sfumature di frutti rossi, pepe rosa e melograno. ABBINAMENTI: primi di pesce, antipasti, primi di terra, tartare. TEMPERATURA DI SERVIZIO:10-12°C

Kerner Cantina Cortaccia Kelleri Kurtatsch

Alto Adige DOC

13,60€

Kerner Cantina Cortaccia Kelleri Kurtatsch: è un bianco prodotto da uve Kerner. Viene affinato sulle fecce fini. Presenta un colore giallo brillante. Gusto di solida struttura acida che sostiene la mineralità al palato e termina in un finale lungo e succoso. Profumo di intensi aromi di frutta e fiori di pesca gialla e lilla. ABBINAMENTI: primi e secondi di pesce e piatti vegetariani. TEMPERATURA DI SERVIZIO:10-12°C

Le Braci Garofano 2017

Salento IGT

52,00€

Le Braci Garofano 2017: è un rosso prodotto da uve 100% Negroamaro. L'affinamento avviene per almeno 10 mesi in barrique, poi 18 mesi in bottiglia. Presenta un colore rosso rubino intenso, con riflessi purpurei. Gusto intenso e ricco, complesso e di bella persistenza, con un finale morbido e di grande eleganza. Al naso ricco di frutta rossa, liquirizia, prugna, vaniglia e spezie. ABBINAMENTI: carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato fondente. TEMPERATURA DI SERVIZIO:18-20°C

Sellaia Colli della Murgia 2021

Puglia IGP

13,30€

Sellaia Colli della Murgia 2021: è un rosato prodotto da uve Primitivo. L'affinamento avviene con frequenti batonnage per circa tre mesi. Presenta un colore rosa cerasuolo intenso con evidenti sfumature coralline. Gusto secco, freschissimo e molto sapido. Chiude con brillanti note minerali. Un vino di corpo, equilibrato, intenso e abbastanza persistente. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa fresca, frutti di bosco e ciliegie non molto mature. Note floreali del sottobosco, rosa bianca e rosa rossa appena raccolte ABBINAMENTI: piatti base pesce, antipasti, aperitivi, formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO:10-12°C

Sum Susumaniello Felline

Salento IGP

13,50€

Sum Susumaniello Felline: è un rosso prodotto da uve 100% Susumaniello. Viene affinato in acciaio ma è assai longevo in bottiglia. Presenta un colore rosso rubino intenso. Gusto deciso, in splendido equilibrio tra frutta matura e solidità minerale. Di ottima persistenza. Al naso esprime sentori di frutti rossi, viole e rose, su uno sfondo minerale. ABBINAMENTI: carne rossa, selvaggina. TEMPERATURA DI SERVIZIO:16-18°C

Sun Giorgio

Venezia Giulia I.G.T.

33,00€

Sun Giorgio: è un bianco prodotto da quattro uve a bacca bianca : sauvignon, ribolla gialla, friulano, riesling. L'affinamento avviene in acciaio almeno cinque mesi. Presenta un colore giallo paglierino chiaro. Al naso regala profumi delicati, eleganti e persistenti di rosa, gelsomino e sambuco, di pomacee, drupacee e frutto della passione, erbe aromatiche. Gusto fresco, fragrante, pieno e armonioso, con un finale morbido, sapido e lungo. ABBINAMENTI: piatti base carne e pesce, antipasti, aperitivi, formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO:8-10°C

Tufjano Colli della Murgia

Puglia IGP

13,30€

Tufjano Colli della Murgia: è un bianco prodotto da uve 100% Fiano Minutolo. Viene affinato attraverso frequenti bâtonnage fino a primavera successiva. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Gusto sapido, secco, fresco e bilanciato. Profumo elegante con intenso profumo di agrumi e mimosa. ABBINAMENTI: piatti base pesce, antipasti. TEMPERATURA DI SERVIZIO:8-10°C

Vintage Tunina Jermann

Venezia Giulia IGT

55,00€

Vintage Tunina Jermann: è un bianco prodotto da un assemblaggio di uve Savignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit. Viene affinato attraverso il passaggio in botti di legno da 80-60 hl per una parte del vino. Presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Gusto raffinato e morbido con buona acidità e sapidità. Profumo di miele, fiori di campo e zagara con sentori fruttati di pesca e frutti esotici con speziature di zaffernao. ABBINAMENTI: pesce, antipasti, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO:10-12°C

Moscato Giallo Fashion Victim Astoria

Vino Spumante Aromatico di Qualità Dolce

8,00€

Ottenuto da uve 100% moscato, si presenta dal color giallo paglierino con riflessi brillanti, al naso ripercorre esattamente tutti i tratti tipici e facilmente riconducibili al vitigno. Al gusto è piacevolmente dolce, di facile beva , ed equilibrato. ABBINAMENTI: torta mimosa, pandoro, panettone.

Negroamaro Talò San Marzano

Salento IGP

9,50€

Negroamaro Talò San Marzano: è un rosso corposo, prodotto con uve Negroamaro. Viene affinato in barrique di rovere francese per 4-6 mesi. Presenta un colore rosso porpora con riflessi violacei. Al palato è robusto, vellutato e armonico, con un finale lungo e sapido. Il profumo è intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note balsamiche e di vaniglia. ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, carni e formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 ° C

Confezione Regalo cassa legno 3 Bottiglie Cabreo “Il Borgo”

Toscana I.G.T.

154,00€

Confezione Regalo cassa legno 3 Bottiglie Cabreo "Il Borgo": è un vino rosso prodotto da uve 70% sangiovese e 30% cabernet sauvignon. Viene affinato in botti di rovere francese per 16-18 mesi e poi altri 6 mesi in bottiglia. Presenta un colore rosso intenso. Gusto pieno e ricco in bocca, fruttato, intensamente sapido, nel finale di bocca regala note affumicate e balsamiche. Al naso sprigiona note di china, visciole e legno di ginepro, accompagnate a sottobosco, aprendosi infine verso spezie piccanti. ABBINAMENTI: arrosti di carni rosse, selvaggina, spiedini e grigliate miste. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

Salice Salentino Rosso Riserva Cosimo Taurino 2015

Salice Salentino DOP

13,50€

Salice Salentino Rosso Riserva Cosimo Taurino: è un rosso prodotto da uve Negroamaro e Malvasia Nera. Viene affinato in botti di rovere francese per 4-6 mesi. Presenta un colore rosso rubino intenso. Gusto asciutto, completo ed equilibrato con lieve fondo amarognolo. Al naso aromi di ciliegio, mora e un insieme di spezie. ABBINAMENTI: arrosti di carni rosse, selvaggina, spiedini e grigliate miste. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

‘Droppello Alto’ 2020 Tenuta Fertuna

Toscana IGT

18,50€

'Droppello Alto' 2020 Tenuta Fertuna: è un vino bianco ottenuto da uve Sangiovese, vinificate in bianco solo in acciaio. Nel bicchiere presenta un colore giallo paglierino tenue. Il bouquet è piacevole e fruttato, di frutta gialla, agrumi, fiori di campo ed erbe aromatiche. Al palato è delicato, rinfrescante, fruttato, armonico e di buona sapidità. ABBINAMENTI: pesce cotto, primi piatti elaborati con sughi bianchi, carni bianche stufate o grigliate, ratatuille di verdure di stagione. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10° C.

‘Valmasìa’ La Tunella 2021

Colli Orientali del Friuli DOC

17,00€

'Valmasìa' La Tunella 2021: è un vino bianco a base di Malvasia Istriana in purezza, maturato per pochi mesi in vasche d'acciaio. Nel bicchiere presenta un colore giallo paglierino chiaro con lampi verdolini. Al naso sprigiona note fragranti di agrumi, frutta a polpa bianca, erbe aromatiche, fiori bianchi e leggeri ricordi marini. Al palato è delicato, fresco, avvolgente e minerale, con piacevoli sensazioni aromatiche. ABBINAMENTI: primi e secondi piatti a base di pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10° C.

“Punta D’Aquila” Primitivo 2018 Tenute Rubino Magnum 1,5 lt

Salento IGT

30,00€

"Punta D'Aquila" Primitivo 2018 Tenute Rubino Magnum 1,5 lt: è un vino rosso pugliese prodotto da uve Primitivo, affinato 4 mesi, in tini troncoconici di legno francese. Nel bicchiere presenta un colore rubino cupo, tendente al granato. Al naso sprigiona piacevoli sentori di ciliegia sotto spirito, bacche nere, sottobosco e erbe aromatiche. Al palato ha un sapore deciso, coerente e dinamico, da cui emerge una affascinante mineralità, che ben si fonde con la potente struttura del frutto, la vigorosa spinta acida e con i già gradevoli ed esuberanti tannini. ABBINAMENTI: affettati e salumi, primi piatti di terra e formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.

“Montebertotto” Langhe Arneis DOC 2021 Castello di Neive

Langhe DOC

16,50€

“Montebertotto” Langhe Arneis DOC 2021 Castello di Neive: è un bianco prodotto con il vitigno autoctono della zona delle Langhe e del Roero, che regala un vino profumato, piacevolmente fruttato e armonioso. La sua particolarità del “Montebertotto” Arneis è che ha il difficile destino di nascere in una terra di grandi rossi e proprio per questo motivo, il vitigno ha rischiato di scomparire quasi completamente prima che alcuni produttori decidessero di puntare sulle sue qualità. Nel calice ha un colore giallo paglierino con leggere sfumature verdognole. Al naso si propagano profumi floreali e fruttati, alternati a lievi nuances di erbe officinali. In bocca è molto equilibrato fra alcolicità e freschezza, caratterizzato da un finale con un retrogusto iodato. ABBINAMENTI: TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C.

“Torre Testa” Susumaniello Tenute Rubino Magnum 1,5 lt in cassa legno

Salento IGT

105,00€

“Torre Testa” Susumaniello Tenute Rubino Magnum 1,5 lt in cassa legno: è un vino rosso elaborato da uve Susumaniello, autoctone pugliesi, affinato 12 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Nel bicchiere presenta un colore rosso cupo intenso, con riflessi porpora. Al naso, si esprime su nuances complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e confettura di more, con richiami di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia e cannella.Al palato sviluppa con grande equilibrio: tannini morbidi e fini e grande spalla acida. ABBINAMENTI: primi piatti a base di carne e formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.

A Mano Primitivo 2023 A·MANO

Puglia IGP

10,50€

A Mano Primitivo 2023 A·MANO: è un vino rosso pugliese nato da uve esclusivamente Primitivo. Viene fatto riposare per tutto l’inverno in vasche di cemento e poi 6 mesi in bottiglia. Si manifesta all'occhio con un colore rosso rubino, molto vivace e trasparente. Al naso rilascia un profumo di lamponi e more con sentori di erbe aromatiche: origano, pepe e petali di rosa. In bocca è elegante, interessante, complesso. ABBINAMENTI: pasta saporita, pollo arrosto, selvaggina e soprattutto formaggi semi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-16° C.

Alsace Riesling “Les Princes Abbés” 2019 Domaines Schlumberger

Alsace AOC

21,00€

Alsace Riesling “Les Princes Abbés” 2019 Domaines Schlumberger: è un vino bianco francese composto da sole uve Riesling, lasciato maturare sui lieviti per un periodo di 4-6 mesi affinchè esprima al meglio le sue caratteristiche. Si manifesta all’occhio con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il naso è fragrante e complesso dominato dai sentori fruttati. Delicati aromi agrumati di limone e ginger si accompagnano a delle intriganti note minerali completando un elegante bouquet. In bocca riprende gli stessi aromi all’interno di una struttura rotonda e ben bilanciata dalla vivace freschezza. Finale lungo e sempre caratterizzato dalla vena minerale. ABBINAMENTI: primi e secondi piatti di pesce, crostacei, formaggi di capra, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C.

Biancosesto La Tunella 2020

Colli Orientali del Friuli DOC

26,50€

Biancosesto La Tunella 2020: è un vino bianco ottenuto da uve Friulano e Ribolla Gialla, vinificato e affinato per 9 mesi in grandi botti di rovere. Alla vista si presenta giallo paglierino intenso, con eleganti riflessi verdognoli. Al naso rilascia intense e piacevoli note di frutta e fiori bianchi, con sentori di vaniglia, burro e pepe bianco. L'assaggio è pieno e corposo, fresco a sapido, con un lungo finale persistente ricco di aromi fruttati. ABBINAMENTI: uova e torte salate, stuzzichini, formaggi freschi, pesce e crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12° C.

Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2019 Francois Mikulski

Bourgogne Cote d'Or AOC

38,10€

Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2019 Francois Mikulski: è un vino bianco composto da sole uve Chardonnay, vinificato e affinato in barrique per 10 mesi. Si manifesta all'occhio con un colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso è rotondo e avvolgente, con sentori di miele, frutta bianca, agrumi e mandorle dolci. Al palato è morbido, ampio, fresco e minerale, di buona persistenza. ABBINAMENTI: pesce in umido, antipasti pesce affumicato, formaggi freschi, pesce e crostacei al vapore. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°. C.

Bourgogne Pinot Noir Domaine Faiveley 2023

Bourgogne AOC

37,00€

Bourgogne Pinot Noir Domaine Faiveley 2023: è un vino rosso ottenuto da sole uve Pinot Noir e affinato per circa un anno in botte di rovere. Alla vista presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso è delicato e fragrante, con sentori di frutta rossa fresca. In bocca è ricco, elegante e di medio corpo, con tannini fini e rotondi. ABBINAMENTI: carni rosse, uova e torte salate, affettati e salumi, risotto ai funghi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16° C.

Cantele Rohesia Brut Rosé

I.G.T. Salento.

22,30€

Cantele Rohesia Brut Rosé: vino prodotto dai migliori vigneti di Negramaro. La rifermentazione in bottiglia e la successiva maturazione sui lieviti non durano meno di 30 mesi. Nel bicchiere è rosa cipria con perlage sottile e persistente. Al naso presenta un bouquet complesso, con marcate e raffinate note di frutti rossi. Si completa di nobile austerità con un sensuale finale agrumato. Il sorso è pieno, morbido, di buon corpo. Dinamico nella freschezza del fruttato, del melograno e ciliegie croccanti. Chiude con piacevole sapidità. ABBINAMENTI: crudi di mare o crostacei, frutta di stagione. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 ° C.

Castel Serranova Agricole Vallone

IGP Salento

14,00€

Castel Serranova Agricole Vallone 2025: è un vino rosso pugliese prodotto da uve 100% Susumaniello. La tecnica di vinificazione, prevede che il vino subisca un processo di maturazione e affinamento lungo e complesso. Il 60% del vino matura in tonneaux di rovere per 12 mesi, il restante 40% in acciaio. Poi 1 anno in cemento. Infine 6 mesi in bottiglia. Alla vista presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei intensi. Al naso ha un profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche. Al palato è armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa. ABBINAMENTI: carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.

Castel Serranova Agricole Vallone 2019

IGP Salento

17,00€

Castel Serranova Agricole Vallone: è un vino rosso pugliese prodotto a partire da uve Negroamaro e Susumaniello. Una parte del vino affina in tonneaux di rovere di Allier per 12 mesi, mentre un' altra parte in vasche di cemento, successivamente, dopo il blend, in vasche di cemento fino all’imbottigliamento. Alla vista presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei intensi. Al naso ha un profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche. Al palato è armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa. ABBINAMENTI: carni di manzo, agnello al forno o alla griglia, selvaggina, brasati, formaggi stagionati saporiti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.

Cava Brut Reserva Heredad Segura Viudas

Cava

37,00€

Cava Brut Reserva Heredad Segura Viudas : è uno spumante metodo classico, ottenuto da una miscela di 9 vini diversi, vinificati separatamente ma dominati dalla presenza della varietà macabeo, che dona vigore e freschezza alla beva. Nel bicchiere si presenta di un bel giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso si liberano fragranti sentori di frutti e fiori bianchi, miele e frutta secca, arricchiti dalle piacevoli note di crosta di pane, che si confermano anche in bocca . ABBINAMENTI:piatti a base di pesce delicato, preparazioni tartufate e salumi importanti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.

Chablis Charly Nicolle 2017

AOC Chablis Charly Nicolle

25,00€

Chablis Charly Nicolle 2017: è un vino bianco composto da sole uve Chardonnay, affinato da 10 a 15 mesi sulle fecce fini. L’età media delle viti va dai 20 anni di età per arrivare alle più vecchie che risalgono ad impianti datati circa 65 anni fa’. Alla vista si presenta con sfumature di oro giallo, brillante e limpido. Al naso è inebriante, con sentori di fiori estivi, fruttati. Al palato risulta iodato, con un sapore che ricorda ostriche e conchiglie. Uno chablis di più autentico che mai. ABBINAMENTI:carni bianche e piatti di pesce. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°. C.

Chakra Blu Giovanni Aiello

Valle d'Itria IGT

16,00€

Chakra Blu Giovanni Aiello 2024: è un vino bianco frizzante ottenuto da un blend di uve composto da Verdeca, Maruggio, Marchione . Viene affinato in acciaio inox e successivamente rifermentato in bottiglia, non filtrato. Nel bicchiere è giallo paglierino chiaro con un perlage sottile e continuo. Al naso delicati profumi floreali ed erbacei con una nota agrumata. Al palato è piacevole, fresco ed equilibrato, sapido e cremoso. ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, sushi e sashimi, crudo mare, aperitivi, antipasti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C.

Chakra Rosato Giovanni Aiello 2025

Puglia Primitivo Rosato IGT

15,00€

Chakra Rosato Giovanni Aiello 2025: è un vino rosato ottenuto da uve 100% Primitivo e viene affinato in acciaio inox. Nel bicchiere è cristallino, di colore rosa cerasuolo con una nuance corallo. Il profumo è fruttato con note spiccate di frutta rossa come ciliegie, lampone, ribes; sul finale sentori di rosa. Al palato è piacevole, fresco ed equilibrato. ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, piatti leggeri, carni bianche, salumi, aperitivi, antipasti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C.

Chakra Verde Giovanni Aiello

Valle d'Itria IGT

15,00€

Chakra Verde Giovanni Aiello 2025: è un vino bianco ottenuto da uve 100% Verdeca e viene affinato in acciaio inox. A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini sino a Febbraio. Continui bâtonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto. Nel bicchiere è color paglierino con tenui riflessi dorati. Il profumo è delineato da scorzetta di pompelmo, mela golden, gelso bianco e sprazzi di frutta secca su base minerale. Al palato è fresco, ha un'impronta decisamente salina che ne caratterizza la persistenza. ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, pollame, pesce magro, crostacei, pesce grasso, formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C.

Chambave Muscat Anselmet 2022

Valle d'Aosta DOP

23,00€

Chambave Muscat Anselmet 2022: è un vino bianco composto da uve Moscato bianco in purezza, vinificato e affinato in acciaio. Si manifesta all’occhio con un colore giallo giallo brillante luminoso. Al naso è un'esplosione di aromi, con note che vanno dai fiori bianchi alla frutta tropicale, con rimandi a zenzero e cannella. Al palato si ritrova questa aromaticità ma il vino resta secco, con una grande acidità che gli dona piacevolezza. ABBINAMENTI: pesce, crostacei e formaggi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14° C.

Chardonnay Mascherone 2024 Tenute Chiaromonte

11,50€

Chardonnay Mascherone Tenute Chiaromonte: è un vino bianco pugliese nato da uve Chardonnay, affinato 3 mesi in bottiglia. Si manifesta all'occhio con un colore giallo paglierino. Al naso emana un profumo intenso di mela matura. Al gusto è pieno, strutturato, grasso, ricco di mineralità. ABBINAMENTI: aperitivi, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C.

Chianti Classico Riserva ‘Il Poggiale’ Castellare di Castellina 2018

Chianti Classico DOCG

42,00€

Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' Castellare di Castellina 2018: è un vino rosso a base di Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo, affinato per 14 mesi in barrique. Alla vista è color rosso rubino carico. Al naso compaiono sentori di visciola, con sentori di vaniglia, tabacco e legno di sandalo. In bocca è fresco e persistente, con tannini fini e una piacevole nota affumicata. ABBINAMENTI: pasta con sugo si carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi erborinati, formaggi stagionati, affettati e salumi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.

Chianti Classico Riserva ‘Il Poggiale’ Castellare di Castellina 2019

Chianti Classico DOCG

41,50€

Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' Castellare di Castellina 2019: è un vino rosso a base di Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo, affinato per 14 mesi in barrique. Alla vista è color rosso rubino carico. Al naso compaiono sentori di visciola, con sentori di vaniglia, tabacco e legno di sandalo. In bocca è fresco e persistente, con tannini fini e una piacevole nota affumicata. ABBINAMENTI: pasta con sugo si carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi erborinati, formaggi stagionati, affettati e salumi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.

Chianti Classico Riserva ‘La Forra’ Tenuta di Nozzole Folonari 2021

Chianti Classico DOCG

25,00€

Chianti Classico Riserva 'La Forra' Tenuta di Nozzole Folonari 2021: è un vino rosso toscano prodotto con uve prevalentemente Sangiovese e affinato 16 mesi in botte grande. E' caratterizzato da un colore rosso rubino carico. Al naso rilascia intensi e piacevoli sentori di frutta matura, sottobosco, humus, tabacco e delicate note boisé. Il sorso è pieno e asciutto, generoso e avvolgente, dotato di tannini morbidi. ABBINAMENTI: carne rossa in umido, selvaggina, formaggi stagionati, carne arrosto e grigliata, pasta sugo di carne, pasta sugo di verdure, risotto con sugo di carne, risotto ai funghi, risotto alle verdure. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.

Chianti Rufina Riserva Nipozzano Frescobaldi

Chianti Rufina Riserva DOCG

18,50€

Chianti Rufina Riserva Nipozzano 2022 Frescobaldi: è un vino rosso ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Colorino, Malvasia Nera, Merlot, Sangiovese 90%. Le diverse varietà fermentano separatamente in contenitori di acciaio inox, ad una temperatura inferiore ai 30°C per 13 giorni, quindi la macerazione si protrae per 25 giorni con frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene posto in barrique dove matura per 24 mesi, quindi una volta imbottigliato riposa in cantina per altri 3 mesi. Nel bicchiere ha un colore rosso rubino con riflessi purpurei. Al naso emergono sentori fruttati tra cui spiccano note di amarena, marasca e sottobosco, arricchiti da ricordi floreali di viola e aromi freschi di liquirizia. Sul finale emergono note speziate di chiodi di garofano e noce moscata. Al palato è fresco, presenta una buona vivacità, con un finale lungo e persistente. ABBINAMENTI: carni rosse alla brace o alla griglia (in particolare l'agnello), arrosti e formaggi poco stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.

Chiusolillo 2023 Giancarlo Ceci

Castel del Monte D.O.C.

11,00€

Chiusolillo 2023 Giancarlo Ceci: è un vino bianco biologico prodotto dalla vinificazione in purezza di uva Chardonnay. e affinato in acciaio inox per 6-8 mesi, tramite frequenti batonnages; segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Nel bicchiere è colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al profumo emergono spiccati aromi floreali e di frutta. In bocca è intrigante e si masticano i profumi che il naso ha svelato. Il finale di bocca è pieno, riccamente sapido. ABBINAMENTI: antipasti, apertivi, verdure e molluschi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C.

Colbajè Pinot Grigio Ramato La Tunella 2020

Colli Orientali del Friuli DOC

24,00€

Colbajè Pinot Grigio Ramato La Tunella 2020: è un vino bianco ottenuto da sole uve Pinot Grigio, sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti batonnage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Si manifesta all'occhio con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e leggera nuance ramata. Al naso è intenso, ampio e fruttato con note che ricordano la dolcezza della polpa della pera e l’albicocca matura unite a un sottofondo di fiori di mandorlo e delicate sensazioni floreali perfettamente integrate con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato. Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità. ABBINAMENTI: piatti a base di funghi, pesce, carni bianche, salumi, formaggi cremosi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10° C.

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