Salice Salentino DOP Riserva 2021 Le Vigne di Sammarco

Salice Salentino DOP Riserva 2021 Le Vigne di Sammarco: è vino rosso prodotto da uve 80% Negroamaro e 20% Malvasia Nera. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24°- 25°C. A fermentazione malolattica completata, il vino sosta in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 9 mesi e in acciaio fino all’imbottigliamento. Alla vista è di colore rosso rubino carico con inflessioni leggermente aranciate. Al naso troviamo frutti rossi maturi, spezie, netti riconoscimenti legnosi. In contrapposizione i tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido. ABBINAMENTO: secondi di carne, funghi, perfetto anche con l’aromatica grassezza degli affumicati, cucina etnica. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.