Le Volte Dell’Ornellaia 2022

Le Volte Dell’Ornellaia 2022: è un vino rosso ottenuto da uve Merlot 70%, Sangiovese 15%, Cabernet Sauvignon 15%. I vitigni vengono meticolosamente selezionati in fase di vendemmia e vinificati separatamente in piccole vasche di acciaio, svolgendo sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. Poi si procede con l’affinamento, che avviene sia in barrique usate che in vasche di cemento, e che si protrae per 10 mesi. Alla vista si presenta di un bel rosso rubino, particolarmente intenso. Lo spettro olfattivo si struttura intorno a note di frutta di sottobosco, intervallate da profumi floreali e di spezie dolci, derivanti dall’affinamento in legno. Al palato è di buon corpo, contraddistinto da una grande morbidezza e rotondità che rendono l’esperienza di beva incredibilmente soffice e scorrevole. ABBINAMENTI: carni bianche, carne rossa in umido, carne alla griglia, pasta al sugo di carne, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.