Soave Classico Monte Carbonare Suavia 2022

Soave Classico Monte Carbonare Suavia 2022: è un vino bianco prodotto da uve Garganega 100%, cresciute su terreni vulcanici a tessitura argillosa, caratterizzati da una colorazione particolarmente scura dovuta alla presenza di basalti neri. Le piante, che raggiungono i 60 anni di età, sono allevate a pergola veronese secondo i principi dell’agricoltura biologica, a circa 280 metri di altitudine. In cantina, il mosto ricavato dalla pressatura soffice dei grappoli viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, senza svolgimento della malolattica. Anche la conseguente fase di maturazione di circa 12 mesi sulle fecce fini si realizza in acciaio e dopo ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia il vino è pronto per essere commercializzato. Si presenta di colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note minerali sulfuree e fumé, alle quali si aggiungono sentori di agrumi, frutta esotica, fiori di campo ed erbe di montagna. Cremoso ed elegante l’assaggio, di ottima freschezza e sapidità, caratterizzato da un finale equilibrato e molto persistente. ABBINAMENTI: primi piatti a base di pesce, antipasti di pesce, pesce affumicato. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.