Champagne Dom Pérignon Vintage 2015 Brut Takashi Murakami

Champagne Dom Pérignon Vintage 2015 Brut Takashi Murakami: in collaborazione con l’artista Takashi Murakami (artista contemporaneo giapponese noto per i suoi dipinti e sculture vivaci, ispirati al mondo anime). Prodotto con uve Pinot Noir e Chardonnay, si parte dalla fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise. Affinato per almeno 72 mesi sui lieviti. Si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, al naso è caratterizzato da un mix tra fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, della foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. In bocca energico, ricco ed intenso, fonde magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. ABBINAMENTI: aperitivo, carni bianche, molluschi e crostacei, dessert. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.