Simposio Primitivo Cantine Risveglio 2022

Simposio Primitivo Cantine Risveglio 2022: è un vino rosso prodotto da uve Primitivo in purezza. Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 25-26° C. A fine fermentazione il vino sosta in barriques per circa 4 mesi. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con delicati riflessi granata. Di qualità abbastanza fine con la presenza di sentori minerali che si sposano con delicate note di marasca, amarena e prugna. Le spezie chiudono in un finale dotato di un’ottima insistenza olfattiva. La presenza di tannini non aggressivi con una buona acidità e mineralità sono in perfetta sintonia con una complessiva morbidezza che esaltano le caratteristiche di questo primitivo. Abbastanza equilibrato ed intenso. Persistente il finale. ABBINAMENTI: formaggi a media ed alta stagionatura, primi piatti corposi, carni rosse. TEMPERATURA DI SERVIZIO:18°C.