Salice Salentino Riserva Paolo Leo 2011

Salice Salentino Riserva Paolo Leo 2011: è un vino rosso prodotto da uve Negroamaro e Malvasia Nera. Viene vinificato a partire da uve coltivate ad Alberello Pugliese nel territorio intorno al comune di Salice Salentino. La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba nell’ultima settimana del mese di agosto. Poi segue una diraspatura e pressatura soffice degli acini. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata di 25° C. Affina 12 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in botti grandi di rovere, 4 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo elegante, intenso di confettura, speziato e piacevole sentore di legno. Gusto pieno, armonico, con delicato fondo tannico. ABBINAMENTO: piatti a base di carne, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO:18°C.