Gipeto Primitivo Rosso 2023 Tenute Capovaccaio

Gipeto Primitivo Rosso 2023 Tenute Capovaccaio: è un vino rosso ottenuto da uve Primitivo in purezza. Le uve fermentano in acciaio a temperatura costante e controllata, sotto i 18°C. con rimontaggi costanti. Il vino affina in acciaio per 4 mesi e poi altri 2 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso emergono: frutti neri, spezie dolci e una spiccata florealità; tipica della terra carsica. Al palato è finemente tannico, con ottimo equilibrio acido-salino; nel finale spiccano frutti neri, sanguinella e una leggera nuance di liquirizia. ABBINAMNETI: è il vino principe per l’abbinamento con la cucina murgiana, i suoi formaggi, le carni alla griglia, le verdure del territorio ed il famosissimo ragù. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.