Sauvignon Fallwind 2024 St. Michael-Eppan

Sauvignon Fallwind St. Michael-Eppan 2024: è un vino bianco prodotto da uve Sauvignon al 100%. La vendemmia si svolge manualmente a fine settembre e già in vigna si verifica una selezione dei grappoli migliori. In cantina la fermentazione alcolica si svolge in acciaio, così come l’affinamento sui lieviti fino alla fine di febbraio dell’anno successivo. Il colore si presenta giallo chiaro con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda la frutta a polpa gialla acerba come l’ananas e la mela verde, l’uva spina in unione ai fiori di sambuco e al miele millefiori. In bocca è fresco, equilibrato e stimolante con una piacevole mineralità finale che richiama la beva. ABBINAMENTI: piatti a base di asparagi, anche con sushi e sashimi, carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C