Morasso 2021 Cascina Montagnola

Morasso 2021 Cascina Montagnola: è un vino bianco prodotto da uve 100% Timorasso. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da decantazione statica a freddo del mosto e dalla fermentazione lenta, condotta a temperatura controllata. Il vino matura in serbatoi d’acciaio per circa 12 mesi alternando travasi a periodi di affinamento sulle fecce nobili. L’affinamento prevede un riposo di 18 mesi in serbatoi d’acciaio e un ulteriore anno in bottiglia. Si presenta di colore giallo paglierino intenso e luminoso con belle sfumature verdi introduce un profumo finissimo, intenso e di grande complessità, con note di susina matura, cedro, nocciola fresca e belle sfumature minerali. Al gusto è riccamente strutturato, di grande equilibrio, con bella acidità a supportare il contenuto alcolico superiore, lungo e di grande persistenza gusto olfattiva. ABBINAMENTI: crostacei e frutti di mare crudi, primi piatti come ravioli di pesce, scaloppe di pollo o tacchino, formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C