Capichera Vermentino 2021

Capichera Vermentino 2021: è un vino bianco sardo ottenuto da uve Vermentino in purezza e affinato 4-6 mesi in barrique nuove e seminuove. E’ uno dei vini simbolo di questa famosa cantina sarda, che da molti anni è impegnata in un lavoro di valorizzazione dei vitigni tipici del territorio. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio, alla temperatura controllata di 16/18 °C, con una durata di circa 4 settimane.  Il vino matura per circa sei mesi, principalmente in acciaio e in piccola parte in legno. Alla vista si presenta di colore giallo chiaro con bellissimi e caldi riflessi dorati. Intenso ed elegante, conquista l’olfatto con un bouquet caratterizzato da profumi di fiori bianchi, di erbe aromatiche della macchia mediterranea, di erbe officinali, di timo, rosmarino, aromi di frutta a polpa gialla, di pesca matura, cenni iodati e sfumature minerali di pietra focaia. Al palato è ricco, con un sorso armonioso, caratterizzato da piacevoli note fruttate di notevole persistenza gustativa. Il finale e lungo, fresco e sapido. ABBINAMENTI: piatti a base di pesce, pesce alla griglia, crostacei al vapore, pesce in umido. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.