L’Archetipo Susumante 2023 è un vino spumante rosè di qualità. Pressatura soffice, macerazione sulle bucce di 36 ore e fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Travaso in autoclave e presa di spuma fino all’esaurimento degli zuccheri fermentescibili, affinamento per cinque mesi con frequenti battonage. Presenta un colore rosa cerasuolo intenso caratterizzato da vivace effervescenza; intense note fruttate e floreali. Al gusto morbido, sapido e dotato di acidità persistente. ABBINAMENTI: dotato di grande flessibilità, da aperitivo a tutto pasto, indicato specificatamente per antipasti e piatti a base di pesce e crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6° C.
| Nazione | |
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| Produttore / Brand | |
| Regione | |
| Tipologia |
Vino Spumante
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| Vitigno |
| Denominazione | Salento IGT |
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| Annata | 2023 |
| Volume alcolico | 12,5% |
| Affinamento | La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni |
| Formato | 75 cl. |
| Biologico | Sì |
| Triple A | Sì |
