Olio Extra Vergine d’Oliva Miglietta 3lt.

Olio Extra Vergine d’Oliva Miglietta 3lt. : prodotto da olive Peranzana con acidità 0.3, estratto a freddo e 100% Italiano . La resa della Peranzana non è molto elevata (intorno ai 15 litri di olio per quintale); in compenso però, il suo olio è ottimo. Si presenta di colore verde-giallo, a bassa acidità, equilibrato, con un fruttato medio armonico con note piccanti e amare e sentori erbacei di mandorla, carciofo e pomodoro. Rispetto ad altre varietà pugliesi, ha un alto contenuto di clorofilla e carotene che gli conferiscono un tempo di irrancidimento più lungo degli altri oli.