The Demon’s Share Rum La Reserva del Diablo

The Demon’s Share Rum La Reserva del Diablo: è un rum di Panama, ottenuto da canna da zucchero coltivata su terreni vulcanici, distillata in continuo e poi invecchiata per un minimo di 6 anni in botti di rovere americano carbonizzate. Durante il processo di maturazione in legno, una piccola parte di alcol evapora sempre. E’ la “parte degli angeli”, una sorta di tributo che ogni buon distillatore è felice di condividere con il cielo. A Panama, però, la parte di alcol evaporata naturalmente non viene definita “Angel’s Share”, ma “The Demon’s Share”, ossia la parte del diavolo. Si manifesta all’occhio con un colore ambrato, con riflessi dorati. Al naso si presenta delicatamente intenso, con note vanigliate, di cuoio, agrumi e mela verde. Al palato altresì si rivela rotondo, e la vaniglia lascia spazio alle note speziate di agrumi, legno e cuoio nuovamente. Il finale è morbido, avvolgente e piuttosto lungo.