Franciacorta Extra Brut Salvadek Monte Rossa 2016

Franciacorta Extra Brut Salvadek Monte Rossa 2016: è un Franciacorta Millesimato intenso ed elegante, che nasce dalle vigne di Chardonnay coltivate sulla Collina di Monte Rossa, in 9 diversi cru selezionati nei 70 ettari complessivi del vigneto. Al termine della raccolta manuale, le uve di ogni singolo cru vengono vinificate separatamente, con fermentazione parte in acciaio a temperatura controllata e parte in fusti di rovere. Dopo aver realizzato l’assemblaggio finale, il vino rifermenta in bottiglia con una sosta sui lieviti per almeno 30 mesi. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso esprime aromi di frutta secca, frutta gialla matura, scorza d’agrumi, frutta candita, note di pasticceria e sfumature tostate. Il sorso è ricco, ampio, con aromi complessi e profondi, che corrono vero un finale caratterizzato da una piacevole freschezza minerale. ABBINAMENTI: tartare di pesce, piatti a base di pesce, pesce affumicato, pesce al vapore. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10°C.