Franciacorta Extra Brut DOCG “Demetra” 2013 – Mirabella

Franciacorta Extra Brut DOCG “Demetra” 2013 – Mirabella: è uno spumante prodotto da uve Chardonnay 70%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 10%. Viene affinato sui lieviti per un minimo di 55 mesi e non meno di 6 prima della vendita dopo la sboccatura. Veste il calice di un cristallino giallo paglierino, con perlage fine e duraturo. Al naso presenta gradevoli sentori floreali, poi seguiti da ricordi di frutta gialla e da sfumature agrumate, quali arancia, cedro e mandarino. Note di crosta di pane e di nocciola tostata completano il quadro al naso. Il sapore è deciso, secco, persistente, il tutto unito ad una sensazione di grande equilibrio ed eleganza. ABBINAMENTI: antipasti di pesce, antipasti di terra, crostacei, molluschi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.