Champagne Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2014 Pierre Gimonnet & Fils

Champagne Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2014 Pierre Gimonnet & Fils: rappresenta un blend millimetrico delle viti più vecchie della casa composto in gran parte da Cramant Grand Cru (60%), completato da Chouilly grand cru ( 25%) e un tocco di Cuis 1er cru (15%). Si manifesta all’occhio con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso è aromaticamente complesso, lascia percepire richiami al lievito, note di frutta candita, sfumature mielate e agrumate. Il basso dosaggio lo rende extra brut, ma questo non si sente in quanto ha così tanto frutto e maturità mescolati con il carattere delle fecce che si accumula fino a un leggero strato di crema pasticcera. Al palato è fresco e di buona mineralità, caratteristiche che lo accompagnano fino alla chiusura. ABBINAMENTI: piatti a base di pesce e frutti di mare. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C.