Champagne Extra Brut Collet

Champagne Extra Brut Collet: la cuvée da cui prende forma lo Champagne Brut AOC di Collet è ottenuta da uve pinot meunier, chardonnay e pinot nero, a cui viene tradizionalmente aggiunto un 20% di vini di riserva. Tutte le uve provengono da villaggi classificati premier cru e grand cru. La presa di spuma in bottiglia è seguita da un affinamento sui lieviti di ben 4 anni prima della sboccatura. Colore dorato brillante nel calice. Piacevole al naso con note floreali di peonia che aprono la strada a sensazioni di torta di mele e agrumi canditi. Diretto, teso, con una bella impressione di minerale. Una ricchezza sottile e dei tocchi aciduli lasciano il passo ad aromi di pepe bianco e liquirizia sul finale. ABBINAMENTI: sushi e sashimi, piatti a base di pesce, aperitivi, crostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C.