Franciacorta Brut Saten Magnificentia 2019 Uberti

Franciacorta Brut Saten Magnificentia 2019 Uberti: prodotto con uve Chardonnay in purezza. La raccolta delle uve avviene manualmente intorno all’ultima settimana di agosto. Giunti in cantina, i grappoli vengono sottoposti a una leggera pigiatura; si innesca, poi, la fermentazione alcolica in parte in tini di rovere e in parte in barrique francesi. Sosta 40 mesi sui lieviti dopo l’aggiunta del liquore di tiraggio in primavera con una pressione di 4,5 atm, misura tipica per il Satén. Affina 6 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi intensi e brillanti. Al naso sprigiona sentori di fiori bianchi estivi e frutta a polpa gialla matura in unione a note burrose e di crosta di pane appena sfornato; in bocca si rileva un perlage fine e persistente con un’eleganza intrinseca e un’avvolgenza piacevole per invogliare calice dopo calice. ABBINAMENTI: sushi e sashimi, stuzzichini leggeri, salmone affumicato, pesce al vapore, risotto ai frutti di mare. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.